巴黎7月7日电（遥远）在巴黎一家新开业的披萨店里，机器人们挥舞着勺子和抹刀在为人们制作着披萨，从制作到包装到送到顾客手中，全程都由机器人操作完成。
在这家新式餐厅的厨房中，银色的机器人在特殊设备的帮助下制作、烘焙和包装比萨饼，速度高达每小时80个。
在自助终端点菜后，顾客可以看到机器将新鲜的面团压平，涂上番茄酱，加上有机蔬菜、奶酪和其他配料，然后将制作好的面饼放到烤箱中。
“这是一个非常快速的过程，时间是完全控制好的，质量也是有保证的，因为机器人的程序是一致的。”34岁的塞巴斯蒂安·罗弗索（Sebastien Roverso）说，他是“Pazzi”机器人及其同名餐厅的联合创始人和发明人。
他说：“整个气氛很酷、很愉快！我们的想法是，在顾客等待的同时，还能够欣赏机器人的操作过程。”
这家店面的广告也十分有趣：“为表演而来，为披萨而留下！”
8年前，罗弗索和另一名工程师西里尔·哈蒙在一个家庭车库中开始了他们的冒险之旅，他们从国有开发银行Bpifrance那里获得了数百万欧元的风险投资。
2019年，他们在巴黎郊区开了第一家机器人餐厅之后，又将目光投向了一家国际连锁店，这家连锁店专注于客户服务以及餐桌的清洁。
“我们正在巴黎开设新店，明年3月或4月我们还将在瑞士开业。”这家初创公司的总经理菲利普•戈德曼（Philippe Goldman）说。
Pazzi机器人几乎是完全自主的，理论上不会受到故障的影响。
罗弗索说：“我们有工程师，他们可以远程工作，可以通过监控来观察，他们可以在必要时纠正机器人的错误，以确保服务继续进行。”
棘手的部分是处理新鲜面团，因为不可能使用冷冻的面团。
“面团是活的……每过一个小时，面团就不一样了。”蒂埃里·格拉法尼诺说。蒂埃里是一位厨师，曾三次获得世界披萨大赛冠军，他被请来协助完善披萨的食谱以及工艺。
蒂埃里说：“我们必须确保机器人能够独自解决问题并适应环境，它们掌握的方法连一些比萨店的老板可能都不知道。”
他说：“今天我们可以做非常好的比萨饼，但我们不会止步，我们还会继续改进。”
